MIERCOLES 17/10 DEGUSTACION VERTICAL de NOEMIA MALBEC dirigida por Hans Vinding Diers

11/10/2018

Miércoles 17 de Octubre, 19 Horas

DEGUSTACION VERTICAL de NOEMIA MALBEC

dirigida por Hans Vinding Diers

 #DegusEnOzono #HansEnOzono

2007 – 2008 – 2009 – 2010 – 2011 – 2012 – 2013 – 2014 – 2015 – 2016


Bodega Noemia comenzó con el descubrimiento y recuperación de un viñedo ancestral, escondido entre medio de un conjunto de álamos que lo rodean. Este antiguo viñedo, fue plantado con uvas Malbec en los años 30. Luego de conseguir comprar las uvas de este viñedo semi-abandonado en 2001, vinificaron su primera cosecha en un antiguo galpón de una empresa de packing de frutas; despalillaron las uvas a mano durante la noche, y las pusieron en tanques abiertos de fibra de vidrio para poder molerlas con los pies. La idea era volver a los principios básicos. En 2004, Noemi y Hans decidieron comprar ese mismo viñedo y continuar con el proyecto hasta el día de hoy con la misma pasión con la que lo comenzaron.

 

El viñedo consiste en 1,5 hectáreas. Las vides fueron plantadas en 1932; son de período pre-filoxera, en pie franco y selección massale; cada vid es genéticamente distinta, contrario a aquellas que son clonadas. En la granja producen, 7 de las 8 preparaciones biodinámicas con su propio material orgánico. Hacen su propio guano y composts biodinámicos con cuernos. El viñedo se divide en 4 parcelas y cada parcela se maneja de manera independiente para optimizar el cuidado de cada una y brindarle un enfoque especializado. Luego cada parcela se fermenta por separado en cuatro fermentadores abiertos de roble francés que fueron customizados especialmente por el tonelero Surtep.

  

Precio x Persona: $3000.-

VACANTES AGOTADAS!!

SOLO CON RESERVA PREVIA 

Todas nuestras degustaciones están acompañadas por Tablas de Fiambres y Quesos