Alluvia Parcel Malbec posee un color violeta-negro profundo además de aromas intensos y puros a frutos negros como mora, arándano y frambuesa combinados con notas florales y especiadas, junto con marcados aromas minerales como grafito. En boca posee una gran estructura muy mineral y fresca. De taninos bien marcados y firmes, presenta un final muy persistente.
Alluvia Parcel Malbec tiene su origen en nuestra Finca Alluvia ubicada en Gualtallary, Valle de Uco, a 1350 msnm. Este viñedo cultivado en cabeza se asienta sobre un suelo con una fina lámina vegetal de 10 cm y compuesto por piedra aluvial mediana cubierta con pátinas de carbonato de calcio entremezclada con arena e incrustaciones de calcáreo hasta los 2,20 m de profundidad. Este suelo se asienta sobre el lecho del río conformado por piedra aluvial grande. El clima es de días frescos y noches frías.
Las características típicas de Gualtallary son notas minerales, frescura, taninos firmes y gran longevidad.
Este vino es producto de una microvinificación en barricas de partidas
muy limitadas. La uva pasa por una doble selección manual al ingresar a la bodega, primero de racimos y luego de granos. Se coloca en barricas de roble francés, se tapa y se lleva a una sala especial con temperatura inferior a los 20 °C donde se realiza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas y la fermentación maloláctica. Para mezclar el sombrero con el jugo se utiliza la técnica de rolling, haciendo girar la barrica diariamente durante 10 a 15 días. Se descuba y se traslada el vino a barricas de roble francés nuevas en las que se realiza la crianza durante 14 meses. Este proceso artesanal permite un trato delicado de la uva ya que todos los procesos se hacen por gravedad.
Bodega: | Doña Paula |
Region: | Finca Alluvia, Gualtallary, Tupungato, Mendoza (1350 m.s.n.m.) |
Composicion Varietal: | 100% Malbec |
Crianza: | 14 meses en barricas nuevas de roble frances |
Enologo: | Marcos Fernandez |
Potencial de Guarda: | 10 años |
Color: | Violeta - negro profudo |
Aroma: | Frutos negros combinados con notas florales y especiadas |
Sabor: | Gran estructura, taninos firmes y final mineral |
Temperatura de Servicio: | 16 a 18 grados |
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