Ozono Drinks - Refran Blanc de Noir 2016 by Cristian Morelli

Refran Blanc de Noir 2016 by Cristian Morelli - 92 pts. Tim Atkin

Marca:
Stock: En Stock

70% Chenin, 20% Malbec, 10% Moscatel de Alejandría - Valle de Uco, Mendoza

$14500.00

Qty:

Blend de Uvas Blancas y Tintas

70% Chenin, 20% Malbec, 10% Moscatel de Alejandría

Viñedos de diferentes zonas del Valle de Uco, con edades entre los 20 y 40 años

Cosecha: Se realiza a mano en cajas de 16 kg

Vinificación: Chenin proceso de molienda, maceración natural con pieles por 24hs, luego se prensa y se trabaja solo el mosto, la fermentación se realiza con levaduras indígenas.

Malbec y Moscatel: Se trabajan por separado ya que tiene diferente tiempo de maduración, pero el proceso es el mismo para ambos.

Ni bien ingresa la uva se prensa extrayendo el mosto hasta ver cambio de coloración en el mismo que es provocada por la presión sobre las pieles, recordemos que son uvas tintas y rosadas.

La fermentación se realiza igual en estas variedades como en el Chenin anteriormente mencionado.

Una vez terminada la fermentación, se realiza el corte donde se mantienen las borras finas para proteger de la oxidación, con pisón se hacen diariamente el movimiento de las mismas hasta su embotellado, donde no es filtrado, ya que también genera aromas y ciertos grasos que lo tornan mas redondo y largo en boca.

Este vino tiene dos personalidades, desde estar las borras precipitadas y servirlo en la primera copa, con las ultimas donde éstas se mueven e incorporan al vino.

Crianza: de 8 a 10 meses en botella con corcho natural.

Análisis:

Alcohol: 10,5%

Azúcar: 3.14 gr/ltr

Acidez: 6.87

Botella: Borgoña Valle Verde pesada con picada de 750ml.

Bodega:	Morelli - Vinos de Cava
Region:	Valle de Uco, Mendoza - Edad de los Viñedos: 20 a 40 años
Composicion Varietal:	70% Chenin, 20% Malbec, 10% Moscatel de Alejandría
Crianza:	Sin paso por madera
Enologo:	Cristian Morelli
Graduacion Alcoholica:	10,5%
Puntaje Tim Atkin:	92 pts.
Temperatura de Servicio:	8 a 10 grados

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Lunes a Viernes de 11 a 18 Horas

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