Llaman pasacana en los cerros al fruto del cardón gigante. Corte con amplia base de Malbec, y toques de Cabernet Sauvignon y Syrah. Vino de gran personalidad, de profundo color casi negro con aromas intensos de pasas, ciruelas y especias que explotan en la copa. De gran cuerpo, suculento y vigoroso, con una notable y equilibrada acidez propia de la gran altura. En nuestro pequeño viñedo de Maimara, Jujuy, a 2500 mts. s.n.m., los cardones y las vides comparten el pedregoso y austero terruño. En uno de los lugares más puros y saludables del planeta, elaboramos este vino único.
Paso
por barricas de roble francés de 1er uso: 18 meses.
| Temperatura de Servicio: | 16 a 18 grados |
| Sabor: | Intenso, con buen ataque en la boca, fresco, de marcada acidez y taninos presentes, con largo final |
| Aroma: | Complejo, con notas de fruta pasa y confitada, matices ahumados y de chocolate de la barrica |
| Color: | Rojo muy intenso, con bordes violetas, fondo negro y brillante |
| Graduacion Alcoholica: | 15,4% |
| Enologo: | Fernando Dupont - Marcos Etchart |
| Crianza: | 18 meses en barricas de roble francés de primer uso |
| Composicion Varietal: | 80% Malbec - 10% Cabernet Sauvignon - 10% Syrah |
| Region: | Maimara, Jujuy 2500 msnm |
| Bodega: | Fernando Dupont |
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