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Cara Sur Parcela los Nidos Blend Tinto 2018

Cara Sur Parcela los Nidos Blend Tinto 2018


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92 pts. Robert Parker - Paraje Hilario, Valle de Calingasta (1500 m.s.n.m.) - Partida Limitada de 1200 botellas
$3000.00


CARA SUR PARCELA LOS NIDOS 2018

PARAJE HILARIO - VALLE DE CALINGASTA - SAN JUAN

BLEND DE TINTAS - PARTIDA LIMITADA DE 1200 BOTELLAS

92 pts. Robert Parker

 

Los Nidos es una parcela de 0,5 hectáreas, co-plantada con diferentes variedades de uvas tintas, como se hacía tradicionalmente en la región. Está ubicada en el paraje Hilario, a 1500 msnm, y tiene viñas de más de 80 años. Los suelos pertenecen a la terraza fluvial alta de Hilario, con presencia de material coluvial de la Precordillera de los Andes y una fuerte influencia del río Los Patos.

 

COSECHA

Manual, en cajas de 15 kg (en estas mismas se traslada la uva a la bodega), durante el mes de marzo.

 

BODEGA

Realizamos selección de racimos y los volcamos en una vasija ovoide de hormigón de 1860 litros. No descobajamos: los racimos entran enteros a los huevos mientras vamos pisando para romper granos.

La fermentación es espontánea, con levaduras nativas y sin control de temperatura. Gracias a las condiciones climáticas de nuestro valle y la inercia térmica del hormigón, las temperaturas durante fermentación no superan los 24°C.

Trabajamos con maceración larga (70 días) pero poco extractiva. Durante esta etapa, mojamos el sombrero dos veces por día con regadera.

Luego del descube, la crianza del vino la hacemos en un huevo de hormigón de 1000 litros, durante 8 meses, hasta embotellar. No filtramos. Guardamos estas botellas durante un año en nuestra bodega.


¨El 2018 Parcela Los Nidos, en su mayoría Bonarda con algo de Barbera, una mezcla de campo de un viejo parral sin injerto que tiene riego de superficie. Los racimos cosechados a mano fueron pisoteados en huevos de hormigón de 2.000 litros con levaduras autóctonas y una larga maceración y luego maduraron en un huevo de 1.000 litros y se embotellaron sin correcciones de acidez o control de temperatura. Tiene una nariz muy aromática, con notas florales, muy poco bonarda, si me preguntas, complejo y elegante. En boca mostró finura, equilibrio y frescura, taninos muy finos y un final seco y serio. Esto es realmente diferente; Tiene una fuerte personalidad. ¡Aromático y delicioso, muy elegante! Se llenaron 1.200 botellas en octubre de 2018.¨Luis Gutierrez


 

Bodega: Cara Sur
Region: Parcela los Nidos - Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan (1500 m.s.n.m.)
Composicion Varietal: Bonarda - Barbera - Antiguedad: 80 años
Crianza: 8 meses en huevo de hormigon de 1000 litros
Enologo: Sebastian Zuccardi & Francisco Bugallo
Graduacion Alcoholica: 13,5% - Partida Limitada de 1200 botellas
Puntaje Robert Parker: 92 pts.
Temperatura de Servicio: 16 a 18 grados - Embotellado sin filtrar

POR RAZONES DE PUBLICO CONOCIMIENTO, PENSANDO EN CUIDARTE Y CUIDARNOS, OZONO CIERRA SUS PUERTAS HASTA EL FIN DE LA CUARENTENA, TANTO EL LOCAL COMO LOS ENVIOS A DOMICILIO.

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