2020 fue un año muy seco y de bajo rendimiento, con entre un 20% y un 30% menos de cosecha y las uvas se recogieron temprano. El Nicolás Catena Zapata 2020 se produjo con una mezcla de 54% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc y 21% Malbec, más alto en Franc que nunca, por primera vez más que Malbec, para compensar las condiciones cálidas y secas. El vino es maduro y muy picante, con 13,9% de alcohol y un pH de 3,64. Madurado en barricas nuevas y de segundo uso de roble francés durante 18 meses. Fue una cosecha sana, con concentración y madurez, y el vino se muestra potente y bastante clásico, todavía un poco a roble, con potencia y equilibrio. En enero de 2020 se llenaron 60.000 botellas.¨ Luis Gutierrez

 

DESCRIPCIÓN DEL VINO

La cosecha inaugural de este vino, 997, corte de Cabernet Sauvignon y Malbec, marcó un hito en la calidad de los vinos sudamericanos, al obtener el primer y segundo puesto en catas a ciegas realizadas contra grandes vinos del mundo.

NOTAS DE DEGUSTACIÓN

De profundo e intenso color violeta, su aroma remite a concentradas notas de frutos negros, chocolate amargo y licor. También se perciben complejos aromas minerales y florales, junto a notas especiadas y de hierbas frescas. En boca es un vino de gran concentración, con pronunciados sabores a frutos negros y un fuerte lado mineral. Se trata de un vino notoriamente complejo, que esperamos alcanzará su máximo esplendor dentro de los próximos cinco a seis años.

VIÑEDOS

Viñedo Adrianna: 1,450 m. Distrito Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Suelo aluvional, cubierto por grava y depósitos de calcáreo. Malbec.

Viñedo Nicasia: 1,095 m. Altamira, La Consulta, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Superficial, arcilloso, con grava y piedras ovaladas grandes. Subsuelo: lecho de un río seco. Drenaje óptimo. Malbec / Cabernet Franc.

VINIFICACIÓN

Fermentación en barriles de roble francés de 225 a 500 litros; 10% racimos enteros y 90% granos de uva. Las uvas, volcadas manualmente en los barriles, fermentan durante 15 días en los mismos, alcanzando una perfecta integración de fruta/madera. Temperaturas bajas de fermentación para mayor extracción de componentes aromáticos. Tareas de remontaje manual para extracción suave y gentil de sabores y taninos. La fermentación alcohólica y maloláctica en barriles favorece la precipitación de lías y sedimentos. Finalizado el período de fermentación, el vino se añeja durante 18 meses en barricas de roble francés. Luego se estiba en botella durante 18 meses, antes de su lanzamiento al mercado. Este vino se elaboró a partir de 210 micro vinificaciones de distintas hileras, pertenecientes a diferentes lotes y cosechadas en diferentes momentos.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Varietal: 54% Cabernet Sauvignon - 25% Cabernet Franc - 21% Malbec

Alcohol: 14%