CULTO
by Pancho Lavaque & Matias Michelini
CULTO DE MONTAÑA SAUVIGNON BLANC 2019
92 pts. Descorchados
Inculto es el proyecto del enólogo Matias Michelini y del productor de Cafayate Francisco Lavaque, y se centra en viñedos de lugares especiales, muchos radicales por su ubicación, sus suelos o su edad; todos en el norte de Argentina, todos de viñedos extremos en altura y con una mirada de frescor para los tintos y blancos de la zona, generalmente concentrados y muy maduros.
¨Por
sobre los 2600 msnm, en Payogasta, un pueblo a cuatro horas y media de
Cafayate, entre los montes. Con crianza en barricas de role francés, quizás para
cambiar el lado herbal del carácter, este tiene un cuerpo recio, a pesar de su
bajo tenor alcohólico. La acidez aquí hace todo el trabajo, manteniendo el
frescor, pero también actuando como una especie de estructura den donde todos
esos sabores y aromas a hierbas y cítricos descansan tranquilamente. Un vino
para Ostras.¨Patricio Tapia
| Bodega: | Inculto |
| Region: | Payogasta, Alto Valle Calchaqui, Cachi, Salta (2596 msnm) |
| Composicion Varietal: | 100% Sauvignon Blanc - Fermentado a racimo completo |
| Crianza: | Dos inviernos en barricas de roble frances |
| Enologo: | Matias Michelini & Pancho Lavaque |
| Graduacion Alcoholica: | 11,1% - Produccion: 300 botellas |
| Temperatura de Servicio: | 10 grados |
| Puntaje Descorchados: | 92 pts. |
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