ZUCCARDI FINCA LOS MEMBRILLOS 2016

100% Cabernet Sauvignon

IG Paraje Altamira, 1100 msnm

95 pts. Robert Parker

Zuccardi Fincas busca resaltar el máximo concepto de terroir, mostrando las características propias de viñedos del Valle de Uco, que los hace únicos e irrepetibles.

Hace más de 20 años, una familia de viñateros de La Consulta plantó este viñedo de Cabernet Sauvignon, que llegó a nuestras manos en 2008. Había en él un sello indeleble, que lo asemejaba a los más antiguos viñedos de la zona. Su tradicional sistema de riego por surcos, sus postes de madera de algarrobo y sus hileras de membrilleros rodeando la viña, son sus marcas de identidad, y a la vez homenaje al rico legado vitivinícola de la región.

Cuando empezamos a trabajarlo, nos dimos a la tarea de recuperar la vida de sus suelos y el vigor de sus cepas, con amor y cuidado, buscando que el viñedo pueda expresar todo el potencial del lugar donde creció. La Finca Los Membrillos está ubicada en el límite Este de Paraje Altamira, a 1.065 metros sobre el nivel del mar, y comparte las características particulares de los suelos de esta zona; diversos, pedregosos y calcáreos.

Sebastián Zuccardi, Viticultor

PERFIL DE SUELO

Perfil 1: suelo poco profundo, con gran cantidad de piedra erosionada cubierta de calcáreo en una matriz arenosa.

Perfil 2: Suelo con dos estratos, el superior franco arenoso y el inferior, a partir de 40 cm, rico en piedra erosionada en una matriz arcillosa, cubierta de calcáreo.

Perfil 3: Suelo profundo franco arenoso con mayor contenido de limos y arcillas, con una capa de piedra de gran tamaño cubierta de calcáreo a partir de los 80cm.

COSECHA

La cosecha 2016 a pesar de ser baja en rendimientos, se caracterizó por la perfecta sanidad de las uvas y una gran calidad en cada región. Gracias a las condiciones climáticas, más parecidas a un año típico de Mendoza, se lograron vinos con muy buen equilibrio.

COMPOSICIÓN 100% Cabernet Sauvignon

ALCOHOL 13% vol.

ACIDEZ TOTAL 5,57 g/l

AZÚCAR RESIDUAL 1,8 g/l

VINIFICACION

Fermentación en piletas de hormigón troncocónicas, sin epoxi, con levaduras nativas. 50% del vino tiene crianza en barricas de roble francés y el resto en concreto.