República del Malbec

 El Malbec llegó a Mendoza hace más de 100 años de la mano de inmigrantes, quienes nos enseñaron a cultivarlo y a elaborarlo. Hoy unimos nuestros mejores terroirs al pie de la Cordillera de Los Andes para representar nuestra República del Malbec con este vino.

Un blend que reúne 25% de IG Las Compuertas de antiguos viñedos plantados en 1927 sobre pie franco, 25% de la IG Gualtallary sobre suelos calcáreos, 25% de la IG Los Chacayes sobre suelos de arena soportados por grava calcárea y 25% de la IG San Pablo sobre suelo franco-arenoso.

Los racimos son despalillados. La uva llega de forma natural por gravedad a pequeñas vasijas de concreto, donde la fermentación se realiza con levaduras indígenas a temperaturas entre 26° y 28°C. Realizamos un trabajo muy suave con nuestras manos para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta. La crianza se realiza en un 50% en barricas de diferentes usos de roble francés y el otro 50% en foudres de roble por 16 meses.

EDAD DEL VIÑEDO: plantados en 1908.
VARIETALES: 100% Malbec.
MOMENTO DE COSECHA: desde el 15 al 30 de abril. 
RENDIMIENTO: 5000 Kg /ha.
COSECHA: La cosecha se realizó manualmente en pequeñas cajas de 20 kg con el fin de no dañar los racimos.
SELECCIÓN: Se realiza una doble selección manual antes de la vinificación con el fin de seleccionar las mejores uvas.
SANGRÍA: 15%
FERMENTACIÓN: En pequeñas piletas de cemento. Temperatura controlada a 28°C. Cuatro pigeages por día y una larga maceración de 30 días. 
CRIANZA: 50% en barricas de diferentes usos de roble francés y el otro 50% en foudres de roble por 16 meses.

GUARDA: 10 años.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Este Malbec presenta un intenso bouquet, lleno de frutos negros, regaliz y especies. En el paladar, el vino muestra un notable equilibrio, con taninos muy elegantes, delicados y sedosos.