Elegido como ¨Mejor Vino de Argentina 2023¨ por Tim Atkin, MW, quien le otorgó 100 puntos al vino Jardín de Hormigas Los Amantes. Fue elaborado con uvas orgánicas cosechadas en el cuartel 15 de nuestro viñedo Jardín de Hormigas, ubicado en Paraje Altamira (Valle de Uco, Mendoza).
Varietal: 100% Malbec
Cosecha: 2021
Origen: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza
Premios
100 puntos Tim Atkin, MW.
98 puntos Robert Parker
Notas de Cata
Muestra un vivo color rojo, levemente traslúcido, con tintes violáceos. En nariz es muy aromático, con notas frutadas: frutos negros, higos y ciruelas frescas, frambuesas y guindas; notas minerales: concreto mojado, pólvora y grafito; y notas florales: jazmín de lluvia, flor de manzanilla. En boca, tiene muy buena acidez y equilibrio desde la entrada. Es un vino expresivo, con muchas capas, personalidad y textura, proveniente de la acidez natural que deja una sensación de grip y del perfil calcáreo del vino que muestra taninos de cal en el frente de la boca y tensión en el centro. En el final se sigue percibiendo la fruta, es muy largo en boca, y con una pureza de lugar en donde las rocas y las hierbas toman lugar con diversos descriptores.
Terroir y Estructura de Suelo
Uvas provenientes de una pequeña parcela de un poco más de 1 hectárea, en el sector sur de nuestro viñedo Jardín de Hormigas, ubicado en Paraje Altamira (Valle de Uco), a 1200 metros sobre el nivel del mar. El sector sur es muy particular debido a la heterogeneidad de los perfiles de suelo generados por la corriente de los ríos que formaron el abanico aluvial. En ésta parcela el perfil de suelo está compuesto por 80 centímetros de limo con carbonato de calcio disuelto y a partir de ahí, grandes rocas de granito con calcáreo asociado.
El viñedo completo está certificado orgánico, con manejo sustentable y el foco puesto en la biodiversidad, en donde ? siguiendo la filosofía de Alan York - las uvas no son el producto de una planta sino de un ecosistema.
Elaboración
El polígono fue cosechado en un punto de madurez ideal para nuestro Jardín, en el cual la acidez natural tomo un gran protagonismo. Vinificado durante 25 días en cubas de concreto sin epoxi, con levaduras nativas y un 15% de racimo entero. La temperatura durante todo el proceso fue de 26º C, con el objetivo de mantener la pureza de los aromas del viñedo. Criado en toneles de roble francés sin tostar de 3500 litros, durante 15 meses. Se embotelló con una leve filtración para dar comienzo a una segunda guarda de 12 meses en botella.
Enólogos
Alberto Antonini, Attilio Pagli, Federico Gambetta, Ana Wiederhold
¨El nuevo Jardín de Hormigas Los Amantes 2021 de gama alta se ha elaborado con uvas ecológicas de la parcela número 15 de su finca Jardín Altamira, 1,2 hectáreas donde hay unos 80 centímetros de tierra vegetal rica en limos que aporta el equilibrio entre carne y huesos y luego grandes rocas de granito con piedra caliza, los grandes huesos. Los huesos grandes requieren un poco más de carne, así que un poco más de tierra... Fermentó con un 15% de racimos enteros y levaduras autóctonas y maduró en fudres de roble francés sin tostar de 3.500 litros durante 15 meses. Tiene 13,5% de alcohol y mantiene muy buena frescura y equilibrio. Esta se sintió muy diferente a la Denominación Altamira (que también era de otra añada), más aromática, con muchas flores, con muchas capas y personalidad, lo que es impresionante para viñas plantadas en 2017. Lugar antes de la edad... Es equilibrado y expresivo, con taninos muy finos y un final seco. El lugar antes que la variedad... Es elegante y etéreo con agarre de los taninos calcáreos. Es impresionante lo noble que es la variedad y cómo las viñas jóvenes pueden producir un vino con esta profundidad. SUPER ELEGANTE. ¡Un gran debut! En mayo de 2022 se llenaron 4.300 botellas.¨ Luis Gutierrez
| Bodega: |
Altos Las Hormigas |
| Region: |
Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza 1200 msnm |
| Composicion Varietal: |
100% Malbec de Parcelas Seleccionadas |
| Crianza: |
15 meses en toneles de roble frances sin tostar de 3500 litros. Estiba: 12 meses |
| Enologo: |
Alberto Antonini - Attilio Pagli - Federico Gambetta - Ana Wiederhold |
| Potencial de Guarda: |
2023 - 2034 |
| Graduacion Alcoholica: |
13,9% |
| Puntaje Tim Atkin: |
100 pts. |
| Temperatura de Servicio: |
16 grados |
| Puntaje Descorchados: |
98 pts. |
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