ZUCCARDI FINCA LOS MEMBRILLOS

100% Cabernet Sauvignon

IG Paraje Altamira, 1060 msnm

96 pts. Robert Parker

Zuccardi Fincas busca resaltar el máximo concepto de terroir, mostrando las características propias de viñedos del Valle de Uco, que los hace únicos e irrepetibles.

Hace más de 20 años, una familia de viñateros de La Consulta plantó este viñedo de Cabernet Sauvignon, que llegó a nuestras manos en 2008. Había en él un sello indeleble, que lo asemejaba a los más antiguos viñedos de la zona.

Su tradicional sistema de riego por surcos, sus postes de madera de algarrobo y sus hileras de membrilleros rodeando la viña, son sus marcas de identidad, y a la vez homenaje al rico legado vitivinícola de la región.

Cuando empezamos a trabajarlo, nos dimos a la tarea de recuperar la vida de sus suelos y el vigor de sus cepas, con amor y cuidado, buscando que el viñedo pueda expresar todo el potencial del lugar donde creció.

La Finca Los Membrillos está ubicada en el límite Este de Paraje Altamira, a 1.065 metros sobre el nivel del mar, y comparte las características particulares de los suelos de esta zona; diversos, pedregosos y calcáreos.

Sebastián Zuccardi, Viticultor

PERFIL DE SUELO

Originados por el abanico aluvial del rio Tunuyan. Muy pedregosos, calcareos y hetereogeneos. Para este vino se seleccionaron distintas parcelas, unas con suelos arenosos y profundos, y otras con gran abundancia de piedras recubiertas de carbonato de calcio desde los 40 cm de profundidad.

COSECHA

Cosecha excepcional, fresca y seca. Con temperaturas que se ubicaron por debajo de la media y una gran amplitud térmica. Las condiciones climáticas nos dieron muy buena acidez natural, taninos de muy buena estructura, excelente fruta y nada de sobre madurez.

VINIFICACION

Cosecha manual con selección de racimos. Llenado de vasijas por gravedad. Fermentación en piletas de hormigón con levaduras nativas. Una parte del vino realizó su crianza en barricas de roble francés de 500 litros usadas. El vino restante se crió en piletas de hormigón.

¨El único vino de viñedo que se diferencia mucho de los demás es el Finca Los Membrillos 2019, ya que proviene de un viñedo plantado con Cabernet Sauvignon en Altamira a dos kilómetros de la propiedad Piedra Infinita plantada hace 25 años. Mantiene el carácter varietal herbáceo, especiado y picante y los taninos de grano fino de la propiedad y la tiza de los suelos. Tiene un 14% de alcohol y buen frescor, acidez y equilibrio. Proviene de cuatro suelos diferentes y fue cofermentado con aproximadamente un 10% de Malbec de la misma propiedad, ya que sienten que esa cantidad de Malbec le da algo de lubricación/jugosidad. Este maduró en barricas usadas de roble francés de 500 litros (el último año que compraron barricas fue 2013). En junio de 2020 se llenaron 5.700 botellas.¨ Luis Gutierrez