En el corazón de Gualtallary, sobre los 1450 metros de altura, cuidamos
de nuestras propias viñas orgánicas, plantadas sobre los más pobres suelos
calcáreos que puedan verse en el Valle de Uco.
El clima es frío y parece ser el más apropiado para estos Malbec tan
expresivos como genuinos, con un sello especial.
Nuestro viñedo tiene 4,2 hectáreas subdivididas en 5 parcelas: arriba en
los cerros hay 2,2 hectáreas que se subdividen 3 sectores: Iubileus, La Craie y
Uní, de donde nos proveemos las uvas para PerSe.
Abajo, en el viñedo principal del Monasterio, existen dos pequeños
cuarteles con un total de 2 hectáreas, de donde proviene el Malbec de
Inseparable.
La vendimia 2022 estuvo cargada de sorpresas:
heladas tardías, lluvias frecuentes en el mes de febrero y una extraordinaria
helada temprana-que sorprendió a todos -ocurrida en la madrugada del 30 de
Marzo-, dieron marco a una cosecha cuya calidad sobresalió a pesar de la
inconstancia climática.
Como siempre decimos, años fríos dan vinos de
aromas limpios y delicados, de gran pureza. Esto lo observamos desde el inicio
en los vinos de la cosecha 2022.
Los vinos se muestran intensos, frescos y
finos, por ello nos recuerdan a los de la vendimia 2019.
Tras despalillar, fermentamos las uvas en
pequeñas piletas de cemento (de 3000 litros) a bajas temperaturas y con pisones
suaves diarios. Sometimos los hollejos a maceraciones extendidas con sombreros
sumergidos, durante 30 días.
La crianza fue en las mismas piletas de cemento por 12 meses, tras lo
cual embotellamos sin afinar ni filtrar.
| Bodega: | Per Se |
| Region: | Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza 1450 msnm |
| Composicion Varietal: | 100% Malbec |
| Crianza: | 12 meses en piletas de cemento |
| Enologo: | David Bonomi - Edgardo del Popolo |
| Graduacion Alcoholica: | 14,5% - Producción: 13840 botellas |
| Temperatura de Servicio: | 16 grados - Embotellado sin clarificar ni filtrar |
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COSTO ENVIO EN GBA PRIMER CORDON (Reparto Propio): $6100.-
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San Fernando - San Isidro - San Martin - Tres de Febrero - Vicente Lopez
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COSTO ENVIO EN GBA SEGUNDO CORDON (Reparto Propio): $8300.-
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- San Miguel - Tigre
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