Monkey 47 elaborado en Alemania, exactamente en "The Black Forest", es actualmente la ginebra con más botánicos del mundo. Para realizar esta ginebra, la destilería Black Forest Distillers GmbH, realiza una doble destilación de grano y una tercera destilación con los botánicos, para luego envejecerla en vasijas de barro. 

Sólo tiene una producción de 2.500 botellas al año de 500ml. Esta combinación de botánicos les dan un carácter especial a esta ginebra y un sabor equilibrado, complejo y bastante seco. Enseguida percibiremos el sabor a enebro, cítricos, flores y un poco de pimienta.

La historia de su elaboración se remonta más de cinco décadas atrás, hasta mediados del siglo XX, cuando el hijo de un diplomático británico comenzó a experimentar con los ingredientes que hoy en día la componen. Era Montgomery Collins, Monty para sus allegados, un hombre criado en la India Británica, militar en las Reales Fuerzas Aéreas Británicas y uno de los efectivos que participo en la reconstrucción de la ciudad de Berlin, con el cargo de comandante.

Fue en Alemania donde se instaló, en 1951, dejando atrás el ejército. En plena Selva Negra levantó una casa de huéspedes y allí comenzó a hacer pruebas con diferentes botánicos para elaborar su propia ginebra. Aquel sueño, sin embargo, se desvaneció en la década de los sesenta para reaparecer, por casualidad, en pleno siglo XXI.

Unas obras en una antigua posada, la casa de huéspedes de Monty, descubrieron una caja con una botella, fotografías del creador y una carta con una detallada descripción de las 47 plantas con las que el exmilitar crearía su ginebra. Black Forest Distillers inició la producción de Monkey 47 en 2010 a un ritmo de 2.500 botellas anuales.

Una ginebra sumamente compleja, con una paleta de aromas y sabores amplísimo, en el que destacan notas de flores como el jazmín o el saúco, notas de varias pimientas, toques cítricos más que evidentes, pinceladas dulces, el amargo del enebro y puntos frutales rojos que redondean el conjunto. El final, especialmente si se toma en solitario, lo recomendable tratándose de una propuesta de trago corto, se aprecia áspero a la par que dulzón.