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Pintom Pinot Noir 2018 by Gabriel Dvoskin - 92 pts. Robert Parker

Pintom Pinot Noir 2018 by Gabriel Dvoskin - 92 pts. Robert Parker


  • Marca:
  • Stock: Sin Stock

100% Orgánico Certificado (Letis) - Vino del Frio - El Cepillo, Mendoza

PINTOM PINOT NOIR 2018

92 pts. Robert Parker

El lugar es El Cepillo, Valle de Uco. Un territorio de suelos calcáreos, temperaturas extremas y vientos caprichosos. En diez hectáreas de viñedos observamos de cerca una multitud de sutilezas y matices con el fin de darles un sentido natural y nítido a los vinos.

Y así nacen, desde esta actitud en busca de pureza, precisión y detalle. Sus atributos: fineza, texturas y carácter. 

El lugar propone algo de nobleza y tenacidad, y por eso nos adaptarnos al camino. La finca es orgánica (certificada) y trabajamos con manejos biodinámicos, respetando las condiciones del origen de cada vino, con una intervención mínima. 

En bodega, los vinos siguen procesos naturales, sin correcciones, ni agregado de levaduras. Y la elaboración se realiza en barricas francesas usadas, ánforas o esferas de cerámica.

Sin recetas ni maquillaje, nos queda la actitud, el trabajo meticuloso y sobre todo la paciencia para integrar detalles del viñedo, estimular su biodiversidad y llegar a la máxima pureza en las uvas y su entorno.

En definitiva, esta historia está marcada por el lugar, la actitud y un camino de detalle y paciencia. 

 

¨La nueva añada del Pinot Noir de El Cepillo es el Pintom 2018, que tiene el subtítulo Pinot Noir del Frío (Pinot Noir del frío) en la etiqueta, procedente de diferentes parcelas recogidas con 12,2% de alcohol y acidez armoniosa. Fermentado por parcela en depósitos de hormigón y madurado en barricas de roble de 400 y 600 litros. Hay una mezcla de aromas maduros y herbales que es bastante inusual, con toques de cereales malteados y hierbas silvestres, y también aromas florales y terrosos. Es un Pinot Noir afilado y delineado que tiene más que ver con el suelo que con la variedad. Es muy primario y joven; se siente desnudo y un poco crudo, con un paladar vivo y vibrante y poco alcohol. Puede ser un poco radical para algunos. Solo se llenaron 900 botellas en enero de 2019.¨Luis Gutierrez

Bodega: Canopus Vinos del Frio
Region: El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza (990 m.s.n.m.)
Composicion Varietal: 100% Pinot Noir - Orgánico Certificado (Letis)
Enologo: Giuseppe Franceschini - Gabriel Dvoskin
Puntaje Robert Parker: 92 pts.
Color: Rojo rubi
Aroma: Salvajes y austeros
Sabor: Tension en perfecto equilibrio con potencia. Vino de texturas
Temperatura de Servicio: 16 grados

Horario de Atención

Lunes a Viernes de 11 a 18 Horas

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