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Noemia 2 Cabernet Sauvignon 2017

Noemia 2 Cabernet Sauvignon 2017


  • Marca:
  • Stock: En Stock

100% Orgánico y Biodinamico - Valle de Rio Negro, Patagonia - Winemaker: Hans Vinding Diers - Solo 970 Botellas!!
$6500.00


HISTORIA

El viñedo de Due es un viejo parral de más de 40 años, es una estimación ya que no hay ningún tipo de registro sobre este viñedo.

La historia empieza así:

Este mismo parral, que se sitúa en la finca consta de un cuarto de hectárea, estaba plantado con uva Torrontés, llamado en la zona ¨loca blanca¨, de poca calidad.

Hace mucho, compré uva Cabernet Sauvignon a un productor local y me sorprendió el resultado. Salió un Cabernet de estilo Burdeos (Francia), sin piracina y más del lado casis y arándanos.

Ese mismo invierno, ayudé al productor a podar su pequeño viñedo y me lleve a casa los gajos para injertar el parral de Torrontés.

El resultado fue que este material genético era tan bueno que la uva que creció arriba del parral 1 año después era idéntica si no mejor que en su hábitat original.

Este parral es certificado orgánico por Argencer y es trabajado con prácticas biodinámicas.

Yo fui criado en Burdeos , desde los 4 años hasta los 26 años, fui educado en la Meca del Cabernet Sauvignon, entonces mis conocimientos sobre este varietal son amplios. Entonces, en vez de comprar de Burdeos, porque no hacer mi propio Burdeos acá en la Patagonia!

Esto resultó en la aparición de Due!

Due significa el segundo Noemía, el primer siendo un Malbec en pureza y el ?otro? el Cabernet Sauvignon.

Due se produce solo en años que considero aptos para el Cabernet, muchas veces el Cabernet es cosechado maduro o verde, es un varietal muy noble y delicado, tal como el Cabernet Franc, el Merlot y el Pinot para mencionar algunos. Hay que tener las condiciones perfectas y óptimas para lograr un gran Cabernet.

Due 2007 fue el primer, seguido por el 2010 y 2013. Y ahora 6 años después sale este 2017.

SUELOS

Los suelos son fluviales, la zona del Rio Negro empezó como un glaciar gigante y con el tiempo se achicó hasta ser un rio que trae una gran cantidad de agua pura desde los Andes a través de dos ríos, el Limay y el Neuquén.

Son suelos muy antiguos, a base de limo, piedras, arena, arcilla y  con una napa freática a 1m80 de profundidad con una base calcárea.

El viñedo se riega con manto por inundación, es el método tradicional de la zona y que le aporta todo los nutrientes a través de esta agua mineralizada naturalmente.

 

AÑADA

El 2017 fue un año húmedo, fresco con un toque de calor un mes antes de cosechar, condiciones ideales para esta cepa.

Se cosechó la uva a mano el 2 de Abril.

 

VINIFICACIÓN

La uva fue despalillada, pero no molida para mantener los granos enteros.

La fermentación empezó con levaduras espontaneas, que le dan este carácter único del Due, en cubas de roble de 2500 litros con tapas abiertas para poder ?pisar? con pies y con un ?pison?.

No hubo  control de temperatura como estas cubas son pequeñas y no generan mucho calor durante la fermentación.

La fermentación duró  4 semanas y la malolactica fue efectuada en barricas (60% roble francés Darnajou y 40% roble francés de tercer uso Darnajou) *

Una vez que la fermentación maloláctica se terminó, el vino fue decantado para sacar las borras gruesas y reintegrado en las mismas barricas por 20 meses.

 

FRACCIONAMIENTO

El vino fue envasado el 6 de Febrero 2019 día FLOR del calendario biodinámico y con Luna nueva.

Solo 970 botellas fueran envasadas y 60 magnums

 

ENVEJECIMIENTO Y MARIDAJE

El Due 2017, siendo Cabernet Sauvignon al 100%, precisa su tiempo de crianza, como todos los gran Cabernet de Burdeos.

Es un vino de guarda con gran potencial de envejecimiento, es un vino que con los años se va ir abriendo.

Uno puede apreciar el vino hoy como en 15 años, sin dudas.

El maridaje ideal son carnes como ciervo, pato, conejo y por supuesto el bife argentino!

Hans Vinding Diers


 

ANÁLISIS

Alcohol: 13%

pH: 3,60

At: 5,66 g/l

Acidez volátil: 0,80 g/l

Azúcares residuales: 1,62 g/l

Anhídrido sulfuroso libre: 38

Anhídrido sulfuroso total: 100

Hierro: 1,08 mg/l

Bodega: Noemia
Region: Valle de Rio Negro - Patagonia (Viñedos Biodinamicos)
Composicion Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Crianza: 20 meses en barricas de roble frances
Enologo: Hans Vinding Diers
Graduacion Alcoholica: 13% - Produccion: 970 botellas y 60 Magnum
Temperatura de Servicio: 16 a 18 grados

Horario de Atención

Lunes a Viernes de 11 a 18 Horas

Medios de Contacto

*Teléfono: 4943-6252

*WhatsApp: 113371-5710

*Email: contacto@ozonodrinks.com.ar

*Facebook: Ozono Drinks

*Twitter: @OzonoDrinks

              @OzonoWines

*Instagram: Ozono Wines

 

Formas de Pago

*Efectivo

*Tarjeta de Debito y Crédito (solo disponible para retiro en el local)

VISA - MASTERCARD - AMERICAN EXPRESS - DINERS

*Mercadopago

*Transferencia Bancaria

 

Tarifas de Envios a Domicilio

* ENVIO SIN CARGO EN CAPITAL FEDERAL: En pedidos superiores a $2500.-

* COSTO ENVIO EN CAPITAL FEDERAL (Reparto Propio): $200.-

* COSTO ENVIO EN CAPITAL FEDERAL MOTO (Microcentro - Urgencias): $250.-

* GRAN BUENOS AIRES E INTERIOR DEL PAIS: Consultar

 

Políticas de Envíos a Domicilio

* Horario de entrega: Lunes a Viernes de 10 a 18 Hs. 

* Condiciones de Entrega: Solicitamos un margen horario mínimo de 4 horas y numero de teléfono de contacto directo.

* En caso de tratarse de edificios, los pedidos se entregan en la puerta del mismo.

* Medios de pago para pedidos con envio a domicilio: Efectivo contra entrega - Mercadopago - Transferencia Bancaria.

 

Políticas de Comercialización 

  • Vendemos todos nuestros productos de manera unitaria
  • Podes retirar tu pedido por nuestro local o recibirlo en tu domicilio en cualquier punto del pais.
  • No hacemos envios a otros paises.

* Prohibida la venta a menores de 18 años

 

 

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